2023年05月02日
あんこを砂糖75%で手作りして思ったこと…
レシピより少なめの砂糖で豆を炊いてもおいしい。
炊いた豆を冷蔵庫で寝かせると甘くなります。
砂糖を少なめに炊いた方が豆の味がしっかりと感じられます。
使う調味料を最小限にしておいしく作れたら、どれだけの摂取カロリーを減らせるでしょうか？
濃い味に慣れていませんか？
濃い味に慣れてしまうともっと濃い味じゃないと満足できなくなります。
甘味、塩味、酸味、苦味、うまみはほどほどに。
外食するときは何も気にせずおいしいものを食べるために、普段は優しい味がおすすめです( ｀ー´)ノ
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